Jincheng Jinping Tuoliu: Erittäin mausteinen ja täynnä upean tekstuurin paloja!

Jincheng, Shanxin provinssin sydämessä sijaitseva kaupunki, on tunnettu rikkaasta gastronomisesta perinteestään. Kaupungin ruoka on eloisa yhdistelmä vahvoja makuja, rohkeasta käyttöstä mausteita ja tekstuuriltaan monipuolista ruoanlaittoa. Yksi Jincheng-ruoan helmistä on Jinping Tuoliu, tai kuten sitä tuttavallisesti kutsutaan “Tuoliu”.
Tämä herkullinen ruokalaji on tyypillinen esimerkki Shanxin keittiön rohkeudesta. Tuoliu on perinteinen Jinchengiläinen kana- ja täysjyvänuudeliruoka, joka paistaa mausteisella kastikkeella ja tarjoillaan kuumana.
Tuoliun salaisuus: Mausta ja tekstuuria yhdistävä majesteettisuus
Tuoliun ainutlaatuinen maku syntyy monista tekijöistä. Ensinnäkin, kanasta valmistetaan täyteläinen liemi, johon lisätään inkivääriä, valkosipulia ja muita aromikkaita mausteita. Tämän liemen ansiosta kana on herkullisen mehukas.
Toiseksi, Tuoliu-nuudeliin käytetään erikoista täysjyväjauhoa. Nuudelit kypsennetään al dente -tyylin mukaisesti, jotta ne säilyttävät kimmoisuutensa ja imeyttävät makuja paremmin.
Kolmanneksi, Tuoliun erityinen kastike on se, joka nostaa sen herkullisuuden huipulle. Kastikkeen pohjana on chiliöljy, johon lisätään soijaa, mustapippuria, siirappia ja muita mausteita. Kastike antaa Tuoliulle sen tunnusmerkkina olevan tulisen maun, mutta myös tasapainoisen makeuden.
Tuoliu tarjoillaan yleensä kuumana suuren astiassa, jossa kana ja nuudelit on kerrostuneena. Päällä voi olla tuoreita korianterin lehtiä tai kevätajan silppua. Yleensä sitä syödään lusikalla ja haarukalla, mutta jotkut ihmiset haluavat käyttää vain lusikkaa - ja miksi ei!
Aineksia ja valmistus: Yksinkertaista ruoanlaittoa jännittävillä tuloksilla
Tuoliun teko on suhteellisen yksinkertaista, mutta vaatii hieman kokemusta. Tässä on lista Tuoliun aineksista:
- 500 g kanaa (ideaalisti reisiluita)
- 200 g täysjyvänuudeleja
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulinkynttä
- Palan inkivääriä
- 2 lusikallista chiliöljyä
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 1 teelusikallinen mustapippuria
- 1 teelusikallinen siirappia
- 1 teelusikallinen maissitärkkelystä
Valmistusohjeet:
-
Keitä kana kiehuvassa vedessä noin 30 minuuttia tai kunnes se kypsyy. Ota kana pois vedestä ja pilko se paloiksi. Säilytä liemi.
-
Kuumenna wokissa chiliöljyä ja paista hienonnettua sipulia, valkosipulia ja inkivääriä noin 2 minuuttia. Lisää kana ja paista vielä 3-4 minuuttia.
-
Lisää kastikkeen ainekset (soijakastikkeesta siirappiin) wokkiin ja keitä miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
-
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
-
Lisää nuudelit wokiin ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna vielä 1-2 minuuttia.
-
Tarjoile kuumana korianterilla tai kevätajan silpulla koristettuna.
Jincheng Jinping Tuoliun makuprofiili: Rohkeutta ja tasapainoa
Tuoliu on ruoka, joka herättää aistit.
- Tuli: Chiliöljy tuo vahvan, tulisen maun, joka pistää kielen terävään herkutteluun.
- Maalaat: Soijakastike ja siirappi tasapainottavat tulta ja luovat makeutta.
Tuoliu on myös ruoka, jossa tekstiilit leikkivät tärkeää roolia.
-
Kimmoiset nuudelit: Täysjyvänuudelien kimmoisuus tekee niistä hauskoja syödä, ja ne imeyttävät makuja kauniisti.
-
Mehukas kana: Kanan liemi antaa sille täyteläisyyttä ja mehevyyttä.
Yllättävää Tuoliusta?
Jincheng Jinping Tuoliu on ruoka, joka on miellyttävän yllättävä. Se on täynnä rohkeita makuja ja kiehtovia tekstureja. Jos olet etsimässä uutta ja herkullista kokemusta kiinalaisesta ruoasta, Tuoliu on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen!