Kung Pao Kanan Seurallinen Täyteys Kirsikoilla Ja Pähkinöillä!

Ziyangin kaupunki Sichuanin maakunnassa Kiinassa on tunnettu vahvoista ja mausteisista ruoistaan, jotka herättävät makunystyrjä myös kokeneimmilla kulinaristeilla. Tästä kiehtovasta gastronomiakeskuksesta löytyy lukuisia perinteisiä ruokia, joista yksi erottuu erityisen maukkaana ja monipuolisena: Kung Pao kana.

Kung Pao kana on täynnä ristiriitaisia mutta harmonisesti yhdistyviä makuja – makeaa, suolaista, kirpeää ja hieman tuhtia. Se on kuin tanssi makunystyröillä, joka jättää suun vesiä tihkumaan ja haluaa maistella lisää.

Ainekset ja niiden taika

Kung Pao kanaa valmistaessa käytetään tuoreita ja laadukkaita aineksia, jotka ovat tärkeä osa ruoan onnistumista. Näitä ovat:

• Kana: Paras vaihtoehto on käyttää tuoretta kananrintaa, joka paloitellaan sopivan kokoisiksi paloiksi. Kana marinoidaan usein soijakastikkeessa ja maissijauhoissa pehmeän ja mehukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi.

• Kirsikka: Kung Pao kanaan lisätään yleensä makeita ja happamia kirsikoita, jotka tuovat ruoalle pirteyttä ja tasapainottavat mausteiden voimakkuutta. Kirsikat kannattaakin valita tuoreita tai pakastettuja, joissa on säilynyt aromi ja mehevyys.

• Maapähkinät: Paahdetut ja murskattuna lisätyt maapähkinät tuovat Kung Pao kanaan rapsakat tekstuurin vaihtelet ja pähkinäisen maun, joka täydentää muiden aineksien makuja.

• Kasvikset: Ruokaan lisätään usein myös muita kasviksia kuten sipulia, paprikaa, chilipippuria ja inkivääriä, jotka tuo tuoreuden ja monipuolisuuden makumaailmaan.

Maustamisessa on taidetta!

Kung Pao kanan mausteet ovat sen ydinosa. Yleensä käytetään Sichuanin pippurin ja chilien seosta luomaan ruoan tunnusomaista “töpö” -tuntemusta, joka tuo kuumuutta mutta myös miellyttävää karvasuutta. Soijakastiketta, mustaa riisivinaigria ja sokeria lisätään tasapainottamaan makuja ja luomaan ruoan harmonisen kokonaisuuden.

Valmistus: Ruokataiteen esitys

Kung Pao kanan valmistaminen vaatii hieman kokkaustaidot ja tarkkuutta, mutta lopputulos on sen arvoinen.

1. Marinoidi kana: Käännä kanapalat soijakastikkeessa, maissisiirapissa ja riisivinegerissä.

2. Paista kanapaloja: Kuumenna wokki tai paistinpannu ja ruskista kanapalat nopeasti korkeassa lämpötilassa.

3. Lisää kasvikset: Lisää sipulit, paprika ja chiliwokkiin ja paista hetki.

4. Mausta ja lisää kirsikat ja pähkinät: Sekoita soijakastiketta, riisivinaigria, sokeria ja Sichuanin pippuria. Lisää seoksen wokkiin ja kiehauta.

5. Lisää kanapalat ja paahdetut maapähkinät: Palauta paistetut kanapalat wokkiin ja lisää paahdetuksi murskatut maapähkinät. Sekoittele tasaisesti ja kuumenna kunnes kastikke on paksua.

Kung Pao kanaa tarjoillaan yleensä riisin kera, mutta se sopii myös muiden sivuaterioiden kuten nuudeleiden tai kaalisalaatin kanssa.

Kiinalaisen ruoan taika - Kung Pao kanassa

Kung Pao kana on oiva esimerkki kiinalaisen ruoan monimutkaisuudesta ja makunsaeran vivahteista. Se yhdistää vahvoja makuja, erilaisia tekstuureja ja raikkaita aromeja tasapainossa, jotta syntyy kokonaisvaltainen kulinaristinen elämys.

Kun seuraavan kerran haluat tutustua kiinalaiseen keittiöön syvemmin, muista Kung Pao kanaa!