Laksa Johor – Täynnä makuja ja kivojen tekstuuritekijöiden tanssia!

Jos olet koskaan haaveillut ruoasta, joka on sekä täynnä rohkeita makuja että miellyttävän monipuolinen tekstuuristaan, etsiytyi sinun kannattaisi tutustua johorin laksa-keittoon. Tätä Malesian eteläosaan juurtuneiden johorin asukkaiden rakastamaa herkkua on vaikea löytää muualta.
Laksa Johor, nimetty sen kotiseudun mukaan (Johor Bahru, Malesian toiseksi suurin kaupunki), ei ole mikään tavallinen laksa-keitto. Se eroaa merkittävästi muista laksa-variaatioista, erityisesti sillä ominaisuudellaan, että se tarjoillaan vahvan ja mausteisen kookosmaidossa, johon on lisätty katkarapua ja muita mereneläviä.
Makuja tuoksuvasta keitosta:
Ainesosa | Maailmanmaku |
---|---|
Kookosmaito | Kermainen, täyteläinen |
Sambal Belacan | Tulenpunainen chilipasta |
Katkarapu | Makean ja suolan maku |
Kerma | Pehmeä ja rikas |
Laksa Johorin juurta on vahvassa kookosmaidon pohjassa, johon on lisätty sambal belacan -nimistä tulisina chilipastana tunnettua tahnaa. Sambal belacania käytetään laajasti Malesian ja Singaporen keittiössä. Se tuo laksaan ainutlaatuista mausteisuutta ja syvyyttä.
Laksa Johorin toinen vahva puoli on sen täytteet. Keiton päälle lisätään yleensä paloiteltua katkarapua, tuoreita nauriita tai haileja. Lisäksi keittoon saatetaan lisätä myös höyrytettyjä kananmunia, lehtilohta ja silputtua tuoretta korianteria.
Tekstiurin taikaa:
Laksa Johorissa on yllättävä tekstuurinen monimuotoisuus. Kuuma ja kermainen kookosmaito luo täyteläisen pohjan. Chilipasta sambal belacan tuo keittoon jännittävää kirpeyttä.
Katkarapuja nauttiessaan tuntee irti pullistuvat lihakset, kun taas nauriiden koostumus on kimmoisampaa ja sitkeämpää. Kananmunien keltuainen luo pehmeämmän kontrastin, kun taas lehtilohka tuo keittoon rapsakat ja mehukkaan makuelämyksen.
Syöminen, kokemus:
Laksa Johor syödään usein suoraan kuuman kupin pohjalta. Aina kun otat lusikalla ensimmäisen kulauksen, tunnet kookosmaidon täyteläisyyden ja sambal belacan -pastasta tulevan miedon tulisen maun.
Kun kurkistat katkarapuun sisälle ja puraisut siitä, huomaat kuinka makean ja suolan maku räjähtää suussasi. Nauriit ja hailit tuovat keittoon omia merellisyyksiään. Laksa Johorissa on sekä voimakkaita että hentoja makuja, jotka yhdistyvät loistavasti tekstiurin vaihtelun myötä.
Johor Bahrun ruokaelämys:
Laksa Johoria myydään useissa kadunkulma- ja street food -ravintoloissa sekä perinteisemmissä malesialaiskahviloissa. Se on suosittu herkku paikallisten keskuudessa ja myös turisteilla.
Kun olet seuraavan kerran Johor Bahrussa, älä missaa tilaisuutta maistaa tätä ainutlaatuista laksaa! Se on kokemus, jota muistat kauan sen jälkeen, kun viimeinenkin kulaus on ohi.