Sosatie - Mausteinen grilliherkku, joka kielii kaukaisesta eteläafrikkalaisesta auringosta ja eksoottisesta makumaailmasta!
Etelä-Afrikka on maa monipuolisen kulttuurin, upeaan luonnon ja tietenkin herkulliseen ruoan. Vaikka monet tunnistavat eteläafrikkalaisen keittiön braaitähdelleen eli grilliruokansa ja biltongille eli kuivatulle lihalle, on myös muita mielenkiintoisia ruokaelämyksiä odottamassa. Yksi niistä on sosatie, joka on maistuvana yhdistelmänä grillille paahdettua lihaa ja kasviksia.
Sosatien juuret ovat Kapkaupungissa, eteläafrikkalaisessa “Mother City"ssä. Se on perinteinen ateria, jota nauttivaat sekä paikalliset että turistit. Sosatie merkitsee afrikaansikielessä “kepin päällä paistettua”, mikä kuvaa ruoan yksinkertaista mutta tehokasta valmistetta.
Sosatien valikoima on laaja ja vaihtelee usein tekijän luovuudesta ja saatavilla olevista aineksista. Yleisimpiä lihaa sosatiessa ovat lampaan-, naudan- ja kananliha, jotka leikataan paloiksi ja marinoidaan eteläafrikkalaisia makuja kuvastavaan kastikkeeseen. Marinadin perusosiin kuuluvat usein curryjauhe, korianteri, kumini, mustapippuri ja chilipallot. Kasviksia sosatiessa on useimmiten paprikaa, sipulia ja tomaatteja, jotka lisätään väriä ja tuoreutta ruokaan.
Sosatien valmistus: Yksinkertainen ohje
Sosatien tekeminen on yllättävän helppoa, ja se on täydellinen ateria grillijuhliin tai piknikille. Tässä on yksinkertainen ohje:
Tarvittavat ainekset:
- 500 g lampaan-, naudan- tai kananlihaa paloina
- 1 punainen paprika, kuutioina
- 1 keltainen paprika, kuutioina
- 1 sipuli, paloina
- 2 tomaattia, paloina
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 rkl curryjauhetta
- 1 rkl korianterijauhetta
- 1 tl kuminijaustetta
- ½ tl mustapippuria
- ½ tl chilipaloja (tai makusi mukaan)
Valmistusohjeet:
-
Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa. Lisää lihanpalat marinadiin ja anna marinoitua vähintään 2 tuntia, tai mieluiten yön yli jääkaapissa.
-
Lämmitä grilli keskilämmölle. Pujota liha- ja kasvispalat vuorotellen metalliseen varteen.
-
Paista sosatieita noin 10-15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kasvikset pehmeitä. Käännä sosatieita säännöllisesti tasaiseen paistumiseen.
-
Tarjoile sosatiet kuumina riisin tai perunamuusin kera. Lisukkeeksi sopivat myös chilikastike, jogurttidippi ja salaatti.
Sosatien kauneus piilee yksinkertaisessa reseptissä ja monipuolisessa makumaailmassa. Mausteiden vahva yhdistelmä luo kiehtovan aromin, joka herättää mielikuvitusta eksoottisesta Etelä-Afrikasta. Jos haluat kokea eteläafrikkalaisen ruoan monikirjaisuudella, sosatie on täydellinen valinta.
Sosatien eri versiot:
Sosatien reseptejä löytyy lukemattomia. Seuraavassa taulukossa esitellään joitakin variaatioita:
| Sosatien tyyppi | Ainekset | Erikoispiirre |
|---|---|---|
| Lamb Sosatie | Lämmin marinoitu lampaanliha, paprika, sipuli, tomaatti | Klassinen versio, mausteista ja täyteläistä |
| Chicken Sosatie | Marinoidut kananlihanpalat, ananaspalat, sipuli, paprika | Hedelmäisen makea ja raikas |
| Beef Sosatie with Peanut Sauce | Paahdettu naudanliha, herneita ja paprikaa sisältävä kastike | Erittäin maukas ja runsas |
| Vegetarian Sosatie | Tofu tai tempeh marinoituna, bataatti, sienet, paprika | Vegaaniystävällinen vaihtoehto, täynnä väriä ja makua |
Sosatien säilyminen on yksinkertaista. Paistetut sosatiet voi säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää. Kuumennetaan ne mikroaaltouunissa tai pannulla, kunnes ne ovat lämmintä ja kypsää.
Etelä-Afrikan matkalla kannattaa ehdottomasti maistaa sosatieta. Sen herkullinen yhdistelmä grilliruoasta ja eksoottisesta maustetusta kastikkeesta on kokeminen, jota et unohda.